ravintolahäiden left overit...

[tinde81]

Hmm... ehkäpä se olenkin nyt minä joka olen "moukka" kun vastaan tähän nimimerkilläni, enkä anonyymisti, mutta menköön... Ravintola alalla aikasmonta vuotta olleena ja useassa "HIENOSSA" ravintolassa työskennelleenä, vastaisin tuohon edellisen vieraan kyselyyn, että siksi koska henkilökunta a) joko syö itse näistä "jämä" ruuista tai jopa vie niistä kotiin osan, nehän on jo jonkun maksamia... tai käyttävät ruuat myöhemmin uusiin tilauksiin. Ja kyllä ihan oikeasti tarjoukset lasketaan sen vierasmäärän mukaan, mikä ilmoitettu on. buffet pöytien hintoihin lasketaan jo tarjousvaiheessa se "lisäruoka" (eli kaikki se mitä tehdään varalle, ettei ruoka lopu kesken) Ja valitettavasti myös aika moni ravintola laskuttaa tuon alkuperäisen laskelman mukaan, vaikka ruokaa siis olisi mennyt paljon vähemmänkin kuin mitä ko. vierasmäärälle on varattu. Jos ravintola siis ei anna mukaan buffasta jääneitä salaatteja tms. JOKU muu hyötyy niistä kuin maksanut taho. Ja kaikki ruoka harvoin todellakaan edes käy pöydässä asti, vaan odottaa kylmiössä, jos sitä tarvitaan. mitään riskiä näiden suhteen ei siis olisi. Toki on varmasti ravintoloita jotka toimii reilummin ja rehellisemmin asiakkaita kohtaan, joten en lähde yleistämään, monessa tilausperiaatteella toimivassa ravintolassa valitettavasti systeemi toimii kuten edellä kerroin. Enkä minä ainakaan halua maksaa turhasta, joten ainakin meidän häiden ruokapuolen hoitaja joutuu jo etukäteen tilille mm. valmistettavan ruuan määrästä, jämien käytöstä yms. Suosittelen myös muille!

Muokattu: October 7, 2008, käyttäjä: tinde81

[Guest Vieras]

Minä en kyllä ikinä järjestäisi häitäni ravintolassa.

[tammikuu09]

^Makuja on monia; meille se on paras tapa

Mutta aiheeseen: mekin tiedustelimme seisovasta pöydästä jääviä ruokia iltapalaksi, mutta meille sanottiin, että kertaalleen tarjoiltua ruokaa ei saa laittaa uudelleen esille. Olen ehkä sinisilmäinen, mutta en usko, että meitä tässä asiassa huijataan. Ainakaan hääpöydän antimia tuskin voi ko. paikassa kierrättää, koska toisiin häihin ne eivät varmaan kelpaa ja muina aikoina voimassa on à la carte.

[tinde81]

pakko tarkentaa vielä, ettei kellekään jää väärä kuva meikäläisen ammattitaidosta Siis joo, ei kerran esillä ollutta ruokaa ole lupa antaa "eteenpäin" , puhuinkin lähinnä niistä ruuista jotka on tehty "ylimääräistä" ns. varalle,kylmiöön odottamaan josko täydennystä tarvittaisiin,(tai lämpimät tietty uunissa tms) niinkuin aina isompiin tilauksiin tehdään, ettei sitten loppuisi kesken. (kuten pitopalvelukin tekee, ja jätää ne sitten juhlapaikalle poistuessaan) Enkä kritisoi ravintolaa joka ei laskuta näistä kylmiöön jääneistä tuotteista, mutta kun niitäkin on jotka laskuttavat asiakkaalta kaiken, myös kaiken "ylimääräisen ruuan" mitä eivät sitten turvallisuus tai muista syistä anna mukaan. Ja uskokaa tai älkää: aika paljon kaikesta ruuasta voidaan käyttää uudelleen, mm. leikkeleet, kalat, osia salaateista, perunaa.... jne Ja edelleen puhun ruuista joita ei ole edes laitettu esille buffet pöydässä.

Muokattu: October 8, 2008, käyttäjä: tinde81

[Violette]

haa, tätä ongelmaa tuskin on ravintolahäissä, joissa jokaiselle on tilattu menu. joten eipä tarvitse murehtia turhaan ylimääräisiä ruokia jotka menisivät hukkaan tai toisten suuhun.