EliJan

Pakko kommentoida ylläolevaan, että mielestäni istumajärjestyksen tarkoitus ei suinkaan ole olla holhoava, vaan on kohteliasta "osoittaa" ihmiselle hänelle varattu, toivottavasti mieluinen istumapaikka, ihmisten vieressä, joiden kanssa hääpari on ajatellut/toivoo hänen viihtyvän. Ja toki aikuiset ihmiset osaavat valita itsekkin paikkansa, mutta vaarana on, että viimeisimpinä juhlatilaan tulleet joutuvat istumaan hajapaikoille mahdollisesti yksin ihan vieraan porukan pöytään, omien kavereiden/seuralaisen istuessa muualla. Meillä asia ratkaistaan pöytäkohtaisella istumajärjestyksellä eli ihmiset on sijoitettu tiettyyn pöytään, mutta siellä saavat istua missä järjestyksessä haluavat ja koska tilaa on, yritämme jättää joka pöytään pari vapaata paikkaa, jossa itse voimme istahtaa tai joku halutessaan voi vaihtaa pöytäseuruetta

Eipä kestä Itse kanssa tuota jääpala-asiaa miettinyt ja kyseisen firman sivuilla vieraillut, myös niitä mehuannostelijoita katselin, mutta päädyin perinteisempään malliin, että teen itse isoja koristeltuja jää"lohkareita" booliin, jääpalat kylmänä pitoon kannattanee ostaa/käydä jostain ravintolasta hakemassa.(Niiden, jotka aikovat tarjota juomia jääpalajäähdytyksestä, kannattaa varata pyyhkeitä tms. juoma-astioiden tykö, ettei tarvitse märkiä tölkkejä juhlapukuihin pyyhkiä ) Talvihäät olisivat olleet kyllä fiksu ratkaisu, säästää monissa jutuissa pitkän pennin..

Enhän mä näköjään osaa mitään yksäriä laitella, ni laitetaan tänne yleiselle.. Häät on vasta ensi kesänä, joten mitään yksityiskohtaisempaa tietoa ei oo, miten homma sitten käytännössä toimii, lähinnä ison jääkaapin kuljetus siis. Mutta tärkeintä on, että juomat pysyvät kylminä Juomalaitepalvelu(Lauri Lindblom) nimisestä paikasta on varattuna.

Kannattaa katsella netistä eri (hienojen) ravintoloiden ruokalistoja niissä yleensä joku juhlavampi kasvisruokavaihtoehto, jos sieltä löytyisi joku sopiva. Ja myös vähän modernimpien pitopalvelujen menutarjontaa kannattaa "vakoilla" noiden vähän erikoisempien ideoiden saamiseksi.. Ja kannattaa myös muistaa se, että buffaruokailu on siitä armollinen, että kun vain muistaa huolehtia ruokalajien monipuolisuudesta, pöydässä on niin paljon ruokalajeja tarjolla, ettei kaikkien tarvitse tykätä kaikesta, vaan jokainen saa ottaa sitä mistä tykkää ja jättää ottamatta niitä ruokalajeja, joista ei niin välitä. Eli ei kannata stressata ja yrittää laatia ruokalistaa, jonka jokainen ruokalaji miellyttäisi jokaista vierasta (näin kärjistetytsti)

No, esimerkiksi täytetyt ja juustolla kuorrutetut portobellosienet/ savoijinkaalikääryleet/ kasvispatee. Yllä olevat tietysti vähän työläämpiä ja aikaavievempiä vaihtoehtoja.. Entä oletko harkinnut, että siitä kasvislasagnesta voisi tehdä jonkun vähän arjesta poikkeavan, juhlavamman version(esim. itsetehtyä pestoa, vuohenjuustoa, tuoretta tomaattia..) ?

Meille on tulossa kylmälaitteita vuokraavasta yrityksestä lasiovellinen jääkaappi ja pyöreä kylmäallas. Ulos sitten jäällä täytettyjä Ikean valkoisia paperiroskiksia, ettei tarvitse sähköjohtoja ulos vedellä.

Mun mielestä ei oo ollenkaan höpsöä miettiä tarjoiluastioita. Ne on tärkeä osa ruuan esillelaitossa Mutta jos teille on tulossa pitopalvelu, he kyllä huolehtivat astioista(ainakin yleensä). Jos taas teette ruuat itse, joutuu astioita joko vuokraamaan, lainaamaan tai ostamaan. Halvemmalla pääsee jos paikkakunnalla Martat, Kotitalousnaiset tms. vuokraavat astioita tai jos sattuu jollakulla tutulla olemaan. Vuokraus astiavuokrausyrityksistä on suht kallista, mutta ne voi sopimuksesta palauttaa likaisena eli säästää tiskausaikaa. Sitten jos säilytystilaa löytyy voi astioita myös ostaa omaksi esim. Ikeasta saa halvalla. Itse olen aikeissa tehdä meidän häihin ruuat itse, eikä juhlapaikalla ole astioita eli aion ostaa ja lainailla tutuilta kaikki ruokaili- ja tarjoiluastiat, joita tarvitaan. Onneksi juhlista on tulossa rennot kesäjuhlat, niin kaikkien astioiden ei mielestäni tarvitse olla samaa sarjaa Toivottavasti tästä oli edes vähän apua mietintääsi.

Ihanaa kuulla, että kaikki on mennyt hienosti! Ja rahaakin olette saaneet vaikka kuinka paljon säästettyä, jos vertaa, että pitopalvelun olisitte valinneet Itsekkin olen tässä pähkäillyt, että pitää tehdä IHAN KAIKKI mitä voi tehdä jo hyvissä ajoin etukäteen, että voi sitten rauhassa keskittyä niihin ruoanlaittopuuhiin yms. pakollisiin viime hetken järjestämisiin. Miten teillä kohtasi varattu ruoka/menekki? Itse en toisaalta haluaisi, että mikään loppuu, mutta tämän hetkisillä laskelmilla (vaikka tietenkään kaikki eivät syö kaikkea)olisi ruoan yhteismäärä noin kilo/syöjä + kakkubuffet. Eli pientä muokkausta tarvinnee vielä ainakin ruokamääriin tehdä.. Kaikenlaiset vinkit ja kokemukset ovat erittäin tervetulleita. Ja jos palstalla sattuu olemaan Pääkaupunkiseudun/Turun suunnan morsiammia, jotka ovat aikeissa tehdä itse ruoat ja tarvitsevat apua tarjoiluun yms., voisi hyvin harkita vaihtokauppoja.

Kiinnostaisi kovasti kuulla tuoreita kokemuksia niiltä, jotka ovat ruoat itse tehneet. Miten meni noin niinkuin kaikkinensa, pysyittekö budjetissa, riittikö ruoka, oliko hirveä stressi? Kaikki siis kiinnostaa.. Itselläni olisi tarkoitus tehdä ensi kesän häihimme itse ruoat, kakut, iltapalat sun muut. Koulutukseltani olen kyllä kokki, mutta vähän jo nyt hirvittää miten kaikki menee.. Budjettia olen vasta ihan alustavasti laskeskellut, pitää aloittaa kunnon hintaseuranta, eli sitä en tähän vielä viitsi laittaa. Häiden teema on "Kesäjuhlat" ja menu perinteinen ja koottu tyyliin kaikille jotakin. Alkumaljan kanssa *suolaisia keksejä, ruislastuja, maustettuja manteleita yms. pikkunaposteltavaa. Varsinaista pääruokaa en ole aikeissa tehdä, koska kokemukseni mukaan sen menekki on monesti runsaan alkupalapöydän jälkeen vähäistä. Eli alla olevista lämpinä tarjoillaan vain perunat,lihapyörykät ja lämpimät kastikkeet. *Salaattilajitelma *Kurkkukuutiot *Uunikuivatut tomaatit *Marinoitua punasipulia *Marinoituja tuoreita herkkusieniä *Fetajuustoa *Marinoidut uunikasvikset *Marinoituja oliiveja *Tomaatti-mozzarellasalaatti *Kastikkeina : yrttiöljy, itsetehty sinappikastike ja caesarsalaatin kastike *Paistettua broileria *Paahtopaistia *Savustettua lohta *Lihapyörykät *Kananmunan puolikkaat *Keitetyt perunat *Valkosipulikermaperunat *Kastikkeina: punaviinikastike, bearnaise ja tartar. Hääkakuksi Kakkubuffet *Perinteinen mansikkakermakakku *Suklaa-mustaherukkamoussekakku *Valkosuklaajuustokakku(uunissa paistettava) *Raikas hedelmäjuustokakku & kauden hedelmiä (Nämä nyt ainakin..) Illalla boolin kanssa olsi tarkoitus olla myös napostelu- ja karkkibuffet. Yöpalaksi sitten *Pikkupitsasia *Juustosarvia *Jauhelihahyrriä yms. pientä suolaista. Apua toivottavasti saan sukulaisilta ja ystäviltä. Hääpäiväksi tarkoitus palkata 3-4 työntekijää. Että tälläista, kokemuksia, kommentteja ja vertaistukea kaipaillen EliJan

Tietysti kaikki on loppupeleissä kiinni siitä, miten hääpari haluaa tehdä. Mutta jos myös haluaa ottaa vieraansa huomioon, on erityisen tärkeää, kun on vain yksi ruokavaihtoehto, ottaa selvää mahdollisista erityisruokavalioista ja allergioista( ja ehkä jopa epätykkäämisistä) ja järjestää myös näille henkilöille jotain "vastaavaa" syömistä, ettei pelkällä salaatilla ja leivällä tarvitse koko päivää mennä Mutta muuten ei mielestäni tarvita kahta eri ruokaa. Itselläni on myös tarkoitus väsätä itse ruoat meidän häihimme, ja vieraissa on paljon eriasteisia kasvissyöjiä, ja ihmisiä, jotka eivät vain pidä tietyistä ruoka-aineista(morsian itse etunenässä), joten olenkin suunnitellut menun ajatuksella "jokaiselle jotakin". Varsinaista pääruokaa en ole ajatellut tehdä, koska oman kokemukseni mukaan ( ja joidenkin pitopalveluehdotustenkin mukaan), varsinkin kesällä lämpimän ruoan menekki on pientä, kun on syöty maha täyteen jo alkuruoista. Eli summa summarum, teette niinkuin itse haluatte, mutta mahdollisimman hyvin kutsuvieraat huomioon ottaen