Hmm... ehkäpä se olenkin nyt minä joka olen "moukka" kun vastaan tähän nimimerkilläni, enkä anonyymisti, mutta menköön... Ravintola alalla aikasmonta vuotta olleena ja useassa "HIENOSSA" ravintolassa työskennelleenä, vastaisin tuohon edellisen vieraan kyselyyn, että siksi koska henkilökunta a) joko syö itse näistä "jämä" ruuista tai jopa vie niistä kotiin osan, nehän on jo jonkun maksamia... tai käyttävät ruuat myöhemmin uusiin tilauksiin. Ja kyllä ihan oikeasti tarjoukset lasketaan sen vierasmäärän mukaan, mikä ilmoitettu on. buffet pöytien hintoihin lasketaan jo tarjousvaiheessa se "lisäruoka" (eli kaikki se mitä tehdään varalle, ettei ruoka lopu kesken) Ja valitettavasti myös aika moni ravintola laskuttaa tuon alkuperäisen laskelman mukaan, vaikka ruokaa siis olisi mennyt paljon vähemmänkin kuin mitä ko. vierasmäärälle on varattu. Jos ravintola siis ei anna mukaan buffasta jääneitä salaatteja tms. JOKU muu hyötyy niistä kuin maksanut taho. Ja kaikki ruoka harvoin todellakaan edes käy pöydässä asti, vaan odottaa kylmiössä, jos sitä tarvitaan. mitään riskiä näiden suhteen ei siis olisi. Toki on varmasti ravintoloita jotka toimii reilummin ja rehellisemmin asiakkaita kohtaan, joten en lähde yleistämään, monessa tilausperiaatteella toimivassa ravintolassa valitettavasti systeemi toimii kuten edellä kerroin. Enkä minä ainakaan halua maksaa turhasta, joten ainakin meidän häiden ruokapuolen hoitaja joutuu jo etukäteen tilille mm. valmistettavan ruuan määrästä, jämien käytöstä yms. Suosittelen myös muille!