helina

Harvoin drinkkejä tehdään 80% alkoholiin! Mutta tislattu vesi ei todellakaan ole ihmiselle vaarallista!! ;D Naurettava väite! Tislatusta vedestä vaan puuttuu elimistölle välttämättömät suolat, joten jos muutaman sata litraa sitä juot, niin elimistön elektrolyyttitasapaino menee sekaisin! Eli soluista kiertää aineet väärinpäin.

Älkää nyt missään nimessä laittako viinaa kiehuvan veden sekaan, kai jokainen tietää mitä alkoholille käy jo alle 80 asteessa.... Yrittikö tuo kemisti huijata teitä tahallaan, kertomalla että 80% ei tule 40%, jos sen lantraa kiehuvaan veteen... tässä hän tosiaan on oikeassa, alkoholia varmasti höyrystyy tässä tempauksessa. Mutta jos käytät ihan kylmää vettä (saa sen toki keittää ja jäähdyttää, mutta en tiedä mikä on tämän funktio, koska vesijohtovesi on varmasti tarpeeksi puhdasta, jos puhtaampaa haluaa niin pitäisi kai käyttää tislattua vettä) niin puolet vettä ja puolet 80% viinaa ja hyvä tulee. Ehdottomasti kannattaa käyttää 40% viinaa booleissa.

^mutta eihän tuossa ole mitään valkoista? Varmaan ainut vaihtoehto saada valkoinen drinkki on käyttää maitoa (ja viinaa tietenkin). En tiedä kuinka hyvin tuo curacao kerrostuu, vai tarviiko avuksi siirappia.

Tarkoitatko ehkä jotain tällaista kakkujen koristeluissa käytettävää väriä? En tiedä miten se toimisi nesteessä. http://www.confetti.fi/epages/Kaupat.axl/?...istallipulverit

Minkä hintaista tuo makusiirappi on? Likööri maksaa 0,5l n. 9e suomessa. Tietenkin makua ja väriä saa myös vahvasta mehusta, esim. mustaherukka.

^mutta kirkas viina kivennäisveden kanssa on kossuvissy eikä booli! Eli kyllä se booli vaatii jonkun maunantajan, olkoon se sitten likööri, marjaviini tai makusiirappi. Itse kyllä laittaisin mieluummin curacao -likööriä, kuin vastaavaa siirappia (jos sinistä pitää saada). Tai sitten maku jostain muusta ja elintarvikevärillä väriä ja onhan niitä sinisiä limppareitakin.

Naikkareista löytyy varmaan 50 ketjua, jossa juomien määrää on käsitelty, mutta kerta kiellon päälle Kuohuviiniin riittävyys alkumaljana on äärimmäisen helppo laskea ja se määrä riittää 100% varmasti. Tietenkin korkkivian mahdollisuus kantsii huomioida, joskin noissa halvoissa skumpissa on muovikorkit. Yhdestä pullosta tulee 6-7 henkilölle, riippuen lasin koosta. Näin ollen 8 pullosta tulee 48-56 henkilölle. Viiniä lasketaan puolipullollista ruokailijaa kohti (eli 12cl+24cl). Tästä määrästä yleensä valkoviiniä kuluu vähemmän kuin punaista, ellei pääruokana ole esim. kalaa jne. Mitäs naiset sitten juo jos ei konjakkia? Ei pidä aliarvioida naisvieraita!

Jos tarkoitat spumantella coralba spumantea, niin se on varmastikin alkon valikoiman epäpuhtain ja huonolaatuisin ja pahimman makuinen kuohari. Ja lisäksi taitaa olla halvin, musta olisi jopa loukkaus vieraita kohtaa tarjota tuollaista rusinaista simaa.

Eli käytät booliin 38% alkoholia? Tuleeko makua antavaksi aineeksi likööriä? Tuleeko viiniä? Ja ennen kaikkea kuinka vahvaa haluat boolista?

Kaikissa häissä, joissa olen ollut (ja niitä on monia) on morsiamella ollut kimppu valssia tanssittaessa. Minulle myös kimppu oli todella tärkeä osa asukokonaisuutta ja pidin kimppua paljon esillä.

^todellakaan ei tarvitse olla suolaista kakun kanssa, kun tarjolla on ollut aluksi ruokaa! Mielestäni suolaiselle heti ruoan perään ei ole mitään perusteita. Ja se on kyllä totta, että kuivakakut ja piparit käyvät todella huonosti kaupaksi, kun kerran hyvää täytekakkuakin on.

A) laktoosi-intolerantikko ei ole maitoallergikko, normaalisti juhliin tehdään kaikki ruoat vähälaktoosista tuotteista (Hyla ja Into), sillä laktoosi-intolerantikkoja on aika monia -> ei ongelmaa keliakikolle ja keliakikko + laktoosivamma tyypeille käy esim. perunajauhoista tehty kakku, jossa käytetään tietenkin vähälaktoosisia tuotteita, niin kuin muissakin ruoissa. Ruoissa täytyy yleensä huomioda leivät ja pastaruoat. Kastikkeet tehdään tavallisesti maizenasta. C) ei-maitotuotteita+ei munaa vaatii tietenkin omansa, joten tälle tyypille joku oma leivos, jossa suklaakuorrute /marsipaani /soijakerma päällä.

Flow on pääkaupunkiseudun cateringeistä varmasti yksi aikaansaseuraavimmista, moderneimmista ja yksilöllisimmistä! Tietenkin hintaakin palveluille ja ruoalle tulee, mutta jos haluaa ruoaksi muutakin kuin graavilohta ja possunulkofilettä, niin varmasti onnistuu!

Ehdottoman tyylikästä on se, että tarjoilijat käyvät kaatamassa viinit pöydissä. Tarjoilijat voivat kaataa vain yhden kaadon alkuruoan viiniä, ja jättää pullon pöytään. Ja pääruoalle taas tarjoilijat tulevat kaatamaan pääruoan viinit ja jättävät pullot pöytään. Näin vieraat voivat kaataa itse lisäkaadon. Tietenkin tarjoilijat voivat huolehtia myös lisäkaadoista, joilloin pullot eivät jää pöytään. Tai jos tarjoatte vain yhden kaadon per viini, niin sittenhän homma onnistuu helposti. Näin pystyy myös laskemaan tarvittavan viinin määrän hyvin tarkasti, toisin kun jos ihmiset saavat kaadella itse. Se, että viini pitää hakea juomapöydästä aiheuttaa hirvittävän trafiikin ruokailun aikana. Vieraan on tuotava ensin lautanen pöytään ja lähdettävä sitten hakemaan viiniä. Vielä jos on hanapakkaukset, joissa tarvitaan yleensä kahta kättä viinin lypsämiseksi, niin huh-huh!

^Kyllä kestää, jos kukat on tuoreita ja hyvälaatuisia. Minun toinen kimppuni oli 2vrk ilman vettä ja selvisi hyvin, varret olivat lyhyet.

Alkukeitto on vähän sellainen uusvanha juttu, joka on nykyään aika vieroksuttu. Mutta loistavaa, että otatte sen menusenne. Joku sosekeitto on varmasti hyvä vaihtoehto, mutta juhlakeitoksi ei mielestäni sovi ihan tavallinen peruna-porkkasasosekeitto, vaan raaka-aineissa saisi olla joku vähän hienompi raaka-aine mukana (esim. mustajuuri, maa-artisokka, parsa jne.) Tai sitten jotain juustoa esim. vuohenjuustopunajuurikeitto tms.

Naikkareista löytyy useita ketjuja, joissa on kylmiä menuita. Mutta kahvin kanssa ei kyllä voi tarjota mitään salaatteja. Ja mieluusti ainakin itse nauttisin suolaiset piirakat, voileipäkakut, voileivät jne. jonkun ruokajuoman kanssa, en kahvin.

Onko teillä siis ihan normaalipituiset juhlat, kun puhuit puolesta yöstä? Aika tuhdit ruoat saa kyllä olla kahvin kanssa, etteivät vieraat kuole nälkään. Ehkä olisi myös kohteliasta ilmoittaa tästä kutsussa, etteivät vieraat turhaan odottele ruokaa!

^joo tietenkin ne tuoreet mustikat tulee kakun päälle, mutta jos kakun väliin tekee hyytelön/moussen, niin siihen käy pakastemustikat.

^kyllä tuollaisessa hyytelössä/moussessa toimii myös pakastemustikka. Tai jos niistä valmistaa hillon hyytelösokerilla, niin toimii!

Laitatteko kakun päälle tuoreita mustikoita, vai yrittäkö saada pakastemustikat pysymään valumattomina hyytelösokerin avulla? Jos kakun päälle tulee mustikkaa, niin aika luonnollisesti sitä voisi laittaa myös täytteeksi. Tosin pakastemustikka sellaisenaan värjää koko kakun kelvottomaksi, mutta hyytelösokerilla tehty mustikkahillo voisi toimia tuon vaniljakiisselin kanssa. Toinen vaihtoehto olisi tehdä mustikoista ja rahkasta/ranskankermasta ja kermasta (+valkosuklaasta) mousse/hyytelö. Tämä olisi varmastikin helpoin ja tyylikkäin täyte!

Noin täyteen ei tarvitse kuohuviinilasi olla, mitä tuossa kuvassa, mutta 1dl voi olla vähän nihilistinen määrä lasissa. Esimerkiksi meillä käytössä olevissa Riedelin skumppalaseissa desi näyttää pienelle tilkalle lasin pohjalla. Eli kantsii kysyä cateringiltä minkälaiset lasit heillä on käytössä, jos haluaa tarkasti laskea. 1,25dl on varmasti aika oiva määrä useimpaan lasiin. Ja tietty pitää huomioida viinien kokonaismäärässä myös korkkivian mahdollisuus.

^mutta iltajuomat riittävät aivan varmasti

^ruokaviineistä ei riitä kaikille, jos lasket että valkkaria menisi alkuruoan kanssa n. 12-16cl/hlö ja punkkua pääruoan kanssa varmaan se 24cl/hlö. Mutta tietenkään kaikki eivät juo näin paljon. Riippuu myös siitä saako vieraat kaataa itse, vai kaatavatko tarjoilijat.

Sun kysymyksiin on aika mahdoton antaa vastausta. Voisin luetella joitakin alueita, joiden viineistä yleensä tykkään, jos sulla ei ole budjetti rajana. Mutta maailmassa on tuhansia viinejä ja yhtä paljon makuja. Kannattaa varmastikin lähteä ensin budjetista ja sen jälkeen määritellä, että tuleeko viini dokailukäyttöön vai ruoan kanssa ja mitä se ruoka on? Näiden asioiden selvittyä, kehottaisin mieluumminkin menemään alkoon ja pohtimaan asioita myyjän kanssa, kuin pyytää täältä kymmenen eri viinimerkkiä, joita ihmisten häissä on ollut.